ワタミによく行くぉっさんのBlog

ワタミによく行くぉっさんのBlog http://mshige5.seesaa.net/ 和民、坐・和民、わたみん家などワタミグループをよく利用するおっさんです。利用時の感想を書きます。いいことも悪いことも実店名で書きます。［注］ケータイ電話からも見れます。アドレスは同じです。ＱＲコードも掲載しています。 ja http://mshige5.seesaa.net/article/102097941.html わたみん家（戸越銀座駅前店）Part2 ここの店長は春までわたみん家渋谷道玄坂店の店長をされていた方である。久しぶりにお会いできるかも令 と思って寄ったら不在だった。輦精算時、店員に聞いたら別の店に行っているとのこと。やっぱ、住宅地の居酒屋は平日は暇なんだろうな。簾◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ 店員のサービス△ しげもと 2008-07-03T22:54:18+09:00

ここの店長は春までわたみん家　渋谷道玄坂店の店長をされていた方である。
久しぶりにお会いできるかも令　と思って寄ったら不在だった。輦

精算時、店員に聞いたら別の店に行っているとのこと。
やっぱ、住宅地の居酒屋は平日は暇なんだろうな。簾

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/102020321.html 和民（青物横丁駅前店）Part4 手づくり料理コンクールで選ばれた「おうちコロッケ」を注文した。メニューの写真を見る限り、誰が見てもコロッケの中にゆでたまごを入れてある「たまごコロッケ」だろ。練しかし運ばれてきた料理は違った。皆さんも注文してみてください。私はもう注文しないけど・・・獵獵◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ ワタミの料理・ドリンクしげもと 2008-07-02T21:33:44+09:00

手づくり料理コンクールで選ばれた「おうちコロッケ」を注文した。
メニューの写真を見る限り、誰が見てもコロッケの中にゆでたまごを入れてある「たまごコロッケ」だろ。練

しかし運ばれてきた料理は違った。皆さんも注文してみてください。
私はもう注文しないけど・・・獵獵

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101970898.html わたみん家（石川町南口店）Part21 ダメなオーナー店に向かっているような気がする。料理が運ばれてくるのが遅い。ブザーで呼んでも返事だけで店員は来ない。聯考えられる原因は店員の人数が少ない、もしくは店員がサボっている。この日の状況から判断すると前者と思える。ざぜなら、店員自身が対応がマズイとわかっているので。丹今日、店長の姿は見えなかったが、早急に自社社員のレベルアップを図ったほうがよい。連◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ 店員のサービス▼ しげもと 2008-07-02T01:13:46+09:00

ダメなオーナー店に向かっているような気がする。
料理が運ばれてくるのが遅い。ブザーで呼んでも返事だけで店員は来ない。聯

考えられる原因は店員の人数が少ない、もしくは店員がサボっている。
この日の状況から判断すると前者と思える。
ざぜなら、店員自身が対応がマズイとわかっているので。丹

今日、店長の姿は見えなかったが、早急に自社社員のレベルアップを図ったほうがよい。連

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ここの店長は前まで和民　ロペステーション川崎店の店長をされていたらしい。
気がつかなかった。

それは置いておいて、そのロペステ川崎店も坐・和民になるらしい。
これで川崎駅から居食屋　和民がなくなる。
政令指定都市の川崎市に居食屋　和民が3店舗になる。

高価格業態への転換、恐るべし。聯聯

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101831754.html わたみん家（渋谷道玄坂店）Part14 わたみん家、全店で7/13~7/17まで半額チケットバックキャンペーンが実施される。スーパードライキャンペーン第二弾のようである。WDFSってやけに気前がいいなあと思って店長に尋ねたら「アサヒさんがかなり意気込んでいるですよ！」とのこと。要するにチケットバック分はアサヒビールが補填しているみたい。ただ、今回のキャンペーンは日曜日から始まって木曜日で終わる。繁忙日を避けるとはなんとなくセコイような・・・令令さてちょっと時間があったので... どうでもぃぃ話しげもと 2008-06-29T23:50:25+09:00

わたみん家、全店で7/13～7/17まで半額チケットバックキャンペーンが実施される。
スーパードライキャンペーン第二弾のようである。

WDFSってやけに気前がいいなあと思って店長に尋ねたら「アサヒさんがかなり意気込んでいるですよ！」とのこと。要するにチケットバック分はアサヒビールが補填しているみたい。ただ、今回のキャンペーンは日曜日から始まって木曜日で終わる。
繁忙日を避けるとはなんとなくセコイような・・・令令

さてちょっと時間があったので、渡邉社長著作「社長が贈り続けた社員への手紙」を読み直してみた。どこの会社でもそうだが、当然ワタミでもダメな社員が不手際をした場合、ペナルティを課される。
その具体例が「モラル・ダウン（1996/08）」とのタイトルで紹介されていた。
　　１．営業終了後、店のビールを無料で飲酒していた店員
　　２．従業員食事のとき、おかずのみ外で買ってきて、
　　　　店のごはんを無料で食べていた店員
　　３．端末を不正操作して売上金を抜き取っていた店員

そして課されたペナルティはこれ。
　　１．始末書と弁償金
　　２．反省文と弁償金
　　３．不正額回収後、解雇

いずれのケースも「泥棒」には違いないのだから、同じ処分であってもおかしくはないのだが、ペナルティに差が出ている。１と２は店舗ぐるみのため処分があまくなったのだろうか。

先日の「未払い賃金内部告発店員」もワタミから解雇されている。
ワタミ側は公表を控えているため事情は分からないが、この元店員は賃金をきちんともらえなかった被害者であることは明白な事実である。

それを踏まえたうえで、ワタミは元店員を解雇したわけである。
裁判の状況がますます気になってきた。裂

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数年間にわたり、月10日以上ワタミグループを利用させていただいていると、不思議なもので店の雰囲気から店員の行動が読めるようになってきた。

特に料理の同時提供。今日も注文時、いつものように「以上の3品は一緒に持ってきてください」とお願いしたのだが、心の中では「多分、無理だろう」と思っていた。
結果は予想通りダメだった。更にオマケがあり、オーダーミスで別の料理が運ばれてきた。

そこで、オーダー後の伝票はどのように取り扱うのが正しいのか？
　　①オーダー後、バインダーにはさんでお客様近くの柱などにさしておく。
　　②料理提供後、バインダーにはさんでお客様近くの柱などにさしておく。
　　③店に任せている。

経験上、店および店員によって対応はバラバラ。
①だと、客がチェックすればオーダーミスも提供時期ミスも事前に防げる。
なぜ①で統一しないのか、不思議でたまらん。練

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101606168.html 坐・和民（横浜西口南幸町店）Part9 職場宴会の3次会でこの店に寄った。翌朝は5:00起きのため多少憂鬱だったが、この店に来てもっと憂鬱になった。殮和民東戸塚東口店からお世話になっていたN瀬店長から別の店長に代わっていた。尋ねたところ、N瀬さんはワタミを退職されたとのこと。聯私はこの人には、前々から好感を持っていて、青年社長に出てくる渡邉社長の若い頃をイメージしていた。ここの坐・和民は駅から遠いので疎遠になっていたが、もう少し寄らせていただいておけばと後悔している。蓮&... 店員のサービス△ しげもと 2008-06-26T22:04:04+09:00

職場宴会の3次会でこの店に寄った。
翌朝は5:00起きのため多少憂鬱だったが、この店に来てもっと憂鬱になった。殮

和民　東戸塚東口店からお世話になっていたN瀬店長から別の店長に代わっていた。
尋ねたところ、N瀬さんはワタミを退職されたとのこと。聯

私はこの人には、前々から好感を持っていて、青年社長に出てくる渡邉社長の若い頃をイメージしていた。ここの坐・和民は駅から遠いので疎遠になっていたが、もう少し寄らせていただいておけばと後悔している。蓮蓮

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101457796.html 坐・和民（大森北口店）Part6 お腹が空いていたのでちょっと奮発してサーロインステーキを注文した。結果、大正解だった。和民が春に企画していたリブステーキとは比べ物にならない程、美味しかった。しかし食べながら思った。私は食事目的で来ているのでじっくり味わっているが、酔っ払っている連中がこれを味わいながら食べるのだろうか。それよりも、酔っ払いが自分で焼く手間のある料理を注文するのだろうか・・・令◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ ワタミの料理・ドリンクしげもと 2008-06-24T22:00:02+09:00

お腹が空いていたのでちょっと奮発してサーロインステーキを注文した。
結果、大正解だった。
和民が春に企画していたリブステーキとは比べ物にならない程、美味しかった。

しかし食べながら思った。
私は食事目的で来ているのでじっくり味わっているが、酔っ払っている連中がこれを味わいながら食べるのだろうか。それよりも、酔っ払いが自分で焼く手間のある料理を注文するのだろうか・・・令

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101293063.html 和民（北千住店）株主総会後、北千住に行ってワタミについてのミーティングを行った。このブログを見てくださっている方から連絡をもらったからである。ミーティングの内容は極秘事項なのでここで公開することは出来ない。この店の店長とは初対面だが、この人もわたみん家上野浅草口店の店長を尊敬しているとのこと。ということもあり、第二回目のミーティングはわたみん家上野浅草口店を予定している。なお言うまでもないが、総会でGetした1000円の無料券はここの精算で使わせていただいた。さて今日の日経新聞に早速、昨... 初めての店しげもと 2008-06-22T18:43:07+09:00

株主総会後、北千住に行ってワタミについてのミーティングを行った。
このブログを見てくださっている方から連絡をもらったからである。

ミーティングの内容は極秘事項なのでここで公開することは出来ない。

この店の店長とは初対面だが、この人もわたみん家　上野浅草口店の店長を尊敬しているとのこと。
ということもあり、第二回目のミーティングはわたみん家　上野浅草口店を予定している。

なお言うまでもないが、総会でGetした1000円の無料券はここの精算で使わせていただいた。

さて今日の日経新聞に早速、昨日の株主総会の記事が出ていた。「店長の権限を拡大し、自分の店だという楽しさや責任をもっと持ってもらいたい」とのこと。

このことに関し株主からも意見が出ていた。「店長に権限を与えすぎると、勘違いする店長がいる」との指摘。これに関しては私も経験がある。一般人の感覚だと明らかに店長の失敗、もしくは理解不足なのに、その対応を注意したところ「店長の権限でこのように対応しました」と反論されたことがあった。輦

渡邉社長が総会の中で繰り返し述べられていた言葉をこの店長に聞かせてあげたい。
「私たちが優先するのは、損得よりも善悪。善悪よりもワタミらしさ」

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101288825.html ワタミ第22期定時株主総会両国国技館の入口にある看板質疑応答という名目の写真撮影会ミキティの後ろにいるのはSP会場の様子桑原豊（わたみん家の社長）参加者がもらえる1000円分の無料券前々から社長が力説していた「会場は夜遅くまで押さえてあります。すべての質問にお答えします」との言葉を信じて出席したのだが、やはり夢物語だった。ステージに居れるのは18:00までで、その後は入口付近のロビーのような場所で質問にお答えしますとのこと。しかしながら実態はミキティとの写真撮影会がメインで質問に答える雰囲気には乏し... ワタミ全般しげもと 2008-06-22T17:36:22+09:00

両国国技館の入口にある看板

質疑応答という名目の写真撮影会　ミキティの後ろにいるのはSP

会場の様子

桑原豊（わたみん家の社長）

参加者がもらえる1000円分の無料券

前々から社長が力説していた「会場は夜遅くまで押さえてあります。すべての質問にお答えします」との言葉を信じて出席したのだが、やはり夢物語だった。
ステージに居れるのは18:00までで、その後は入口付近のロビーのような場所で質問にお答えしますとのこと。しかしながら実態はミキティとの写真撮影会がメインで質問に答える雰囲気には乏しい。ミキティ以外の取締役は顔も見せずに子会社の社長が数名いた程度。
他企業に比べれば、かなりまともな対応だがミキティはちょっと大風呂敷を広げすぎ。

ちなみに私が聞きたかった質問はこれ。
　１．バイト代未払いを告発した元店員の件
　　　・社長は元店員と何らかの形で連絡を取ったことがあるのか。
　　　・ない場合、その理由は
　２．店長に関する件
　　　・約600名の店長を「会社の期待に答えられる300名」「更に努力が必要な300名」の
　　　　2つに分けてインセンティブ賞与を決めるとのこと。
　　　　それぞれにグループに属する店長の年収はいくら程度を想定しているのか。
　３．採用の件
　　　・高校出の新卒を採用しない理由は何か。

時間の関係で１のみしか質問できなかった。社長の回答は「取っていない。理由は他の取締役が対応しているから」との内容であった。殮

また他の株主の質問で、社長室への非難や議事の進行に問題があるのでは？等があった。一番笑ったのは「和民　淵野辺店の料理はメニューの写真とかなり違っている。利益確保のため量を減らしているのではないか？」聯聯

あと誰も質問しなかったが、ワタミグループの店舗数は現在約600店舗。以前、社長が言っていた「2008年1000店舗」とはかけ離れた実態であることをはじめて知った。蓮

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/101155048.html 和民（JR横浜店） Part18 注文を取ってもらったので、雑誌を読みながら待っていると懐かしい人がお茶を持ってきてくれた。昨年まで坐・和民渋谷神南店の店長をされていた人である。今はこの店の店長をしているとのこと。私は比較的、店員の顔や名前をよく覚えているが、私が見つけるより先に声を掛けてくれるとは、驚きとうれしさが混じったような気持ちであった。さて日経の朝刊やワタミホームページでワタミが株式会社タクショクを買収して、宅配弁当に参入するとの報道があった。宅配弁当とはその言葉ど... 店員のサービス△ しげもと 2008-06-20T23:55:35+09:00

注文を取ってもらったので、雑誌を読みながら待っていると懐かしい人がお茶を持ってきてくれた。昨年まで坐・和民　渋谷神南店の店長をされていた人である。今はこの店の店長をしているとのこと。

私は比較的、店員の顔や名前をよく覚えているが、私が見つけるより先に声を掛けてくれるとは、驚きとうれしさが混じったような気持ちであった。

さて日経の朝刊やワタミホームページでワタミが株式会社タクショクを買収して、宅配弁当に参入するとの報道があった。宅配弁当とはその言葉どおり、弁当を車などで各家庭に配達する事業である。
買収の計画時には予想も出来なかったと思うが、今や車の燃料費はかなり高騰している。これらを考えると宅配弁当は成功するのだろうか。

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/100974734.html わたみん家（日ノ出町店）Part3 約2年ぶりに日ノ出町のわたみん家に寄った。平日ということもあり店は空いているのだが、相変わらず店内に活気がない。店員に接した感じだと、個々は立派にサービス業としてやっていける人なのだが店舗として盛り上がっていない気がする。殮客が店を作るというのを聞いた気がするが、客が店に愛着を持っていないから店員もそれに答えられないのだろうか。怜さて5/22の日記で紹介した株主様専用・アンケートハガキで問い合わせた件への回答を社長室からいただいた。どうもありがとう... 店員のサービス◇ しげもと 2008-06-18T22:53:23+09:00

約2年ぶりに日ノ出町のわたみん家に寄った。
平日ということもあり店は空いているのだが、相変わらず店内に活気がない。
店員に接した感じだと、個々は立派にサービス業としてやっていける人なのだが
店舗として盛り上がっていない気がする。殮

客が店を作るというのを聞いた気がするが、客が店に愛着を持っていないから
店員もそれに答えられないのだろうか。怜

DSC000x06 (1).JPG

さて5/22の日記で紹介した株主様専用・アンケートハガキで問い合わせた件への
回答を社長室からいただいた。どうもありがとうございます。秊
前々から気にしていたワタミホームページ内の「社長ご挨拶」の表記についてである。

結論として、このままの表記を続けるようである。理由は「他社を調査した結果」と
「読んでいただく方に対する敬意の強調」とのこと。
まあこれはこれでいいと思う。やっと胸のつかえが下りたので、後は株主総会に専念する。玲

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/100871997.html ワタミ「クビ」という言葉を簡単に使う経営者ある会社では社員とアルバイトが恋愛した場合、両方ともクビにするらしい。この話しを聞いた人が著作本で次のように述べている。「クビ」という言葉は私の一番嫌いな言葉でありそんなに簡単に「クビ」という言葉を使う経営者の話しをまともに聞きたくはなかった以上は、ワタミ社長渡邉美樹著作「社長が贈り続けた社員への手紙」からの引用です。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ ワタミへの意見しげもと 2008-06-17T23:21:40+09:00

ある会社では社員とアルバイトが恋愛した場合、両方ともクビにするらしい。
この話しを聞いた人が著作本で次のように述べている。

「クビ」という言葉は私の一番嫌いな言葉であり

そんなに簡単に「クビ」という言葉を使う

経営者の話しをまともに聞きたくはなかった

以上は、ワタミ社長　渡邉美樹著作　「社長が贈り続けた社員への手紙」
からの引用です。

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]]> http://mshige5.seesaa.net/article/100642388.html わたみん家（渋谷道玄坂店）Part13 ここが和民だった頃は女性の店員が多かった。今日はそれに戻ったような雰囲気。調理場に男性が一人いるだけで後は全員が女性。店長もいない。その代わりにヘルプ令令 なのかは不明だが女性の社員がいた。そういや、WDFSの女性社員にお会いするのははじめてである。将来は独立を目指しているのだろうか。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ ワタミへの疑問しげもと 2008-06-15T23:43:43+09:00

ここが和民だった頃は女性の店員が多かった。

今日はそれに戻ったような雰囲気。

調理場に男性が一人いるだけで後は全員が女性。店長もいない。

その代わりにヘルプ令令　なのかは不明だが女性の社員がいた。

そういや、WDFSの女性社員にお会いするのははじめてである。

将来は独立を目指しているのだろうか。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

]]> http://mshige5.seesaa.net/article/100431563.html 然の家（川崎東口仲見世通り店）Part17 数ヵ月後に然の家が撤退するのは知っている。よってワタミもこの業態に力を入れないのはある程度理解できる。だけど、この特選メニューはやりすぎだろ（左画像）。高価格業態の後継である坐・和民の特選メニュー（右画像）とは余りにも差がありすぎる。料理名から実際の料理を想像する力を鍛えなくては・・・。◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆ ワタミへの意見しげもと 2008-06-13T22:43:56+09:00

数ヵ月後に然の家が撤退するのは知っている。
よってワタミもこの業態に力を入れないのはある程度理解できる。

だけど、この特選メニューはやりすぎだろ（左画像）。
高価格業態の後継である坐・和民の特選メニュー（右画像）とは余りにも差がありすぎる。
料理名から実際の料理を想像する力を鍛えなくては・・・。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

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