和民（北千住店）

株主総会後、北千住に行ってワタミについてのミーティングを行った。
このブログを見てくださっている方から連絡をもらったからである。

ミーティングの内容は極秘事項なのでここで公開することは出来ない。

この店の店長とは初対面だが、この人もわたみん家　上野浅草口店の店長を尊敬しているとのこと。
ということもあり、第二回目のミーティングはわたみん家　上野浅草口店を予定している。

なお言うまでもないが、総会でGetした1000円の無料券はここの精算で使わせていただいた。

さて今日の日経新聞に早速、昨日の株主総会の記事が出ていた。「店長の権限を拡大し、自分の店だという楽しさや責任をもっと持ってもらいたい」とのこと。

このことに関し株主からも意見が出ていた。「店長に権限を与えすぎると、勘違いする店長がいる」との指摘。これに関しては私も経験がある。一般人の感覚だと明らかに店長の失敗、もしくは理解不足なのに、その対応を注意したところ「店長の権限でこのように対応しました」と反論されたことがあった。

渡邉社長が総会の中で繰り返し述べられていた言葉をこの店長に聞かせてあげたい。
「私たちが優先するのは、損得よりも善悪。善悪よりもワタミらしさ」

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民市場（上野浅草口店）

この前、ブログにコメントをくれた市場っ子に会うため上野の和民市場に来た。
店に入り市場っ子と話していると

「和民市場は大宮もなくなり、とうとう最後の上野もなくなるんです」とのこと。

そして和民市場のあとに入る店舗で市場っ子も働くことになるようである。
（出向するのかな？）

和民市場の後には何が入るかというと・・・（続く）

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（水道橋西通り店）

試験からの帰りに駅前の和民に寄った。
上野で友人と飲む前なので、少し腹ごしらえを
しようと思い軽いものを注文した。

　　あんかけ炒飯・・・かしこまりました。
　　新じゃがジャーマンポテト・・・材料が届いてません

「しょうがないですね。それじゃ」

　　有機新玉スライス・・・材料が届いていません

「えぇっ？」

　　春キャベツ・・・かしこまりました


開店時間早々、料理が届いてないとはどういうことか？
精算時、店員に聞いたら「最近、この店は18:30頃にならないと
食材が運ばれてこないんです」とのこと。

開店時間を17:00にしている意味はあるのだろうか・・・！

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

わたみん家（笹塚店）

この店は、今はわたみん家だが、以前は和民であった。
それも普通の和民ではなく「居食屋　和民」の一号店である。

渡邉社長の一号店は高円寺北口の店だが、そこは「つぼ八」の
フランチャイズ店であった。その後も店は増やしていったが全部、つぼ八である。

その後、つぼ八本部がイトマンに乗っ取られるなどの内部紛争があったため、
つぼ八とのフランチャイズ契約を解除し、自社ブランドの「居食屋　和民」を
立ち上げた。そして、その一号店がこの笹塚というわけである。

あと、5/12〜5/18の一週間、スーパードライを記念してのチケットバックがある。
毎日通ってやろうかと画策中。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（名駅４丁目店）

はじめて名古屋の和民に寄った。
GWに故郷の三重県伊賀市に帰省したからである。
寄った5/2は、4連休前のため5時台にもかかわらず混んでいた。

またカウンターに座ったのだが、名古屋の駅前が一望できるなど
東京にはない感じの和民であった。

以下にチャリに乗って撮ってきた伊賀市の一部を紹介する。

伊賀上野城

松尾芭蕉の生家

伊賀鉄道伊賀線

忍者博物館と交番

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

坐・和民（目黒東口駅前店）

今日は夕方から品川シーサイドにある本社に寄った。
そして定時退社して、用事のあった五反田まで歩いた。さらに目黒までも歩いた。

坐・和民って久しぶりだけど、和民メニューの紛らわしい価格表示に
慣れつつある状態で坐・和民の簡潔なメニューを見ると清々しい気分になった。

話し変わるけど、先週、私の勤務先の株の7.9％を外資ファンドが買ったようである。
ハゲタカ恐るべし。しばらく様子を見ましょうー。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

わたみん家（池袋西武口店）

わたみん家 五反田店のオーナーが池袋にも店を
出したとの話を聞いて寄ってみた。

19:00前に入店したのだが、十数名の団体客もいたので、
オーナー兼店長とはあまり話が出来なかった。

ただ、21:00くらいから五反田の様子を見に行くらしく、
その前に顔を出してくれた。

なお、この画像は一緒に行った友人と待ち合わせた”ふくろう交番”です。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

坐・和民（池袋西口南蛮ビル店）

わたごみさんのリクエストに答えて、池袋西口の坐・和民に行ってきた。
だけど、特に驚いたことはなかった。

わたごみさん、よかったら教えてください！

http://mshige5.seesaa.net/article/74148608.html#comment

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

炭団（京急杉田店）

2008/1月でここも閉店とのこと。その後は別の焼肉屋が入るようだ。
昨年5月、御茶ノ水店に行ったときは確かに味はいまいちだった。今日もサーロインしか食べてないので、きちんとした判断は出来ないが、客も入っていて、席に着くまで30分ほど待たされた。

閉店前のため客が来ているということも考えられるが、やり方によっては”炭団”を続けられたような気がする。

この件も来年6月の総会での質問事項として書き留めておこう。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（新宿ニューサンパーク店）

川崎で飲んだ後、新宿に移動した。
以前よく行ったキャバクラのマネージャに会うためである。

即、その店に行こうと思ったのだが、一緒に行った知人が「ものすごくエロイ店に行きたくなった」と言ってきたので、私は一人、和民で待っていた。

しかしそれでも時間を持て余したので、呼込みの兄ちゃんと話をしていた。
条例で禁止されているはずなのに、かなり多くの呼込みがいた。

兄ちゃんが言うには「10年ほど前は、バニーやランジェリー系がはやり、その後、抱きキャバ系。そして最近は、また会話系が多い」とのこと。

ちなみに知人が行った店はコタツ系です。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

わたみん家（新宿小滝橋通り店）

ところで、わたみん家、いつの間にか値上げするなよなー。
この店のトイレに行こうとしたら「エネルギーコストや原料費コスト高騰のため、一部商品を値上げする」とのチラシが貼ってあった。

いつから値上げするのかと店長に聞いたら「既に値上げしています。主としておでん系です」とのこと。私としては、おでん系は、まず注文しないからいいけど・・・。

さて今日から特選メニューが新しくなっていた。昨日に続いて魚を注文した。つぼ鯛西京焼である。味はそこそこだが、値段が628円もする。わたみん家らしくない値段だと思った。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

わたみん家（明大前店）

18:30に行ったのに、既に満席だった。予約しておいて助かった。

当然といえば当然なのだが、明大生が多かった（店長が言っていた）。
　おい明大生、トイレでゲロ吐くな！
　おい明大生、一気飲みはするな！

今の大学生は、一気飲みとかしないのかと思っていたが、そうではないようだ。

ところで彼らの多くが胸に名札をつけていた。就職内定会後の集まりだろうか。

まあ理由はなんにせよ、店に活気があった。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（西小山駅前店）

五反田のブックオフに行く途中に西小山の和民に寄った。
店は混んでいたが、はじめての店なので店のキャパが原因なのか、またはサービスがいいから流行っているのか判断できなかった。

混んでいるといっても週末の繁華街での居酒屋ではなく、住宅街にあって家族や地域の人が集まるホットスポットという雰囲気であった。私とほぼ同時に入った団体も一方が家族3人で、もう一方がおばちゃんの団体であった。

住宅街にある私鉄沿線の和民で行ったことがあるのは綱島や元住吉だが、いずれも平日のためこの店のような雰囲気はなかった。1年半ほど前に行った中延駅前店に近い感じだった。

店に長居したわけではないが、この店が混んでいたり理由が、文頭に書いた後者だろうと確信した。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

ゴハン（八重洲店）

テーブルチャージを必要とするワタミグループの店にはじめて入った。
八重洲のゴハンである。最初は同じビルにある和民に行こうと考えていたが気が変わってゴハンに行った。

入ったのが夕方5時台のため客は少なかった。ワタミサイトに書かれているゴハンの説明から”高級志向の店”とのイメージがあったが、店内のつくりは貧相な感じがした。
喫茶店のマイアミや六本木の裏通りとかにある寂れたパブのような雰囲気であった。

またテーブルチャージ10％のことはメニューに書かれていた。この10％でどのようなサービスが提供されるかを以下に紹介する。
　・味付けや盛付けのプレゼンテーション
　　（客席でサラダや炒め物にソースなどをかけて味付けを実演する）
　・ピザを客のテーブルで切ってくれる。
しかしこの店のコンセプトは「古きよき日本の食卓」である。こんなことをしている日本の食卓は無いと思うが・・・。

その他の私が感じたゴハンの特徴を整理してみた。
　■高級志向特徴
　　・テーブルチャージ（お通しは無いみたい）
　　・料理の単価が高額
　■大衆志向特徴
　　・紙おしぼり
なにか然の家の高級部分とわたみん家の大衆部分を併せたようなサービスと感じた。
あとjapago もテーブルチャージが発生するらしい。

さて丸ビルで行われた若林史江の講演だが、かわいく話も楽しかったが、目新しい情報は無かった。さすが Wikipedia で非難されているだけのことはあった。ただ意外だったのが傍聴者の過半数が株取引未経験という事実である。私は基本買い専門で時間をかけて慎重に買ってきたのだが、ここ半月は激しく売買をした。一応紹介しておく。
　【購入株】
　　・ミクシィ　1株
　　・新日鉄ソリューションズ　200株
　　・サイバーエージェント　　1株
　【売却株】
　　・NEC　1000株
　　・日立ソフト　200株

既にミクシィはマイナス60,000円です。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和み亭（新江古田駅前店）

友人が四国お遍路巡りから戻ってきたので、その話を聞くために江古田に来た。
彼は88ヶ所のうち、48ヶ所まで巡ってきたようだ。残りは時間の取れたときにでもとのこと。私はこういうのに一切興味が無いので、天と地がひっくり返ってもすることは無い。

あと、ここの料理についてだが、以前「和み亭は居酒屋なのにホッケがない」と非難していたが、サバの塩焼きもなかなかである。というか、ホッケよりも乙のような気がする。
できれば他の店でもこれを提供してもらいたい。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民市場（高田馬場早稲田口店）

Wセミナーの模試終了後、雨の中を高田馬場に行った。高田馬場に来るのは約7年振りである。来週、早稲田で試験があるのでそれの下見も兼ねて来てみた。

待ち合わせした友人は和民市場に行ったことがないのでこの店に寄った。雨天の日曜日なのに思ったよりも混んでいた。

そんなに長居をする予定ではなかったのに3時間半も飲んでしまった。模試前ということもあり寝不足が続いていたせいか、酔いと眠気がひどかった。おかげで渋谷で降りるところを目黒まで行ってしまった。

しかしながら楽しかった。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（新宿大ガード店）

買い物の帰りに寄ってみた。この店はボロイビルの9階と10階にあるためエレベータで昇る必要がある。エレベータの数も少ないので待っているのがだるかった。

店に入ったのは18:00なのに宴会の予約がかなり入っているようで予約席が多かった。それに店員も大勢いた。黄金週間の真っ只中に新宿で宴会をする団体って何者かと疑問に思った。

私はカウンターに座った。カウンターも満席のため店員が料理を置くときに「後ろから失礼します」と声をかけていた。ただ余りにも声が大きいため、隣の客の料理のときも私が勘違いして体を避けていた。それを見て店員も恐縮していた。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

坐・和民（東戸塚東口店）Part2

東北ツアーから帰ってきて東戸塚の坐・和民に寄った。東戸塚のレンタカー屋の車で行ったので、返した後、この店に寄った。以前、東戸塚に勤務していた関係もあり、和民からの業態変更時にこの店に少し触れた日記を書いたので、初めての入店だが日記名はPart2になっている。

さてこの店は3フロアにまたがっているので、フロアごとの担当者が決まっているようだ。今日はGW後半の前日であり混雑が予想され、しかも実際に混んだのに店員が少なかったため料理などが運ばれるのが遅かった。しかしながらトータル的にはきちんとした対応ができていたようである。仙台で断られた期限切れのドリンク券も快く受け取ってくれた。前から思っているのだが、これが本来のワタミグループの対応ではないのだろうか。

あとGWもワタミグループに何回か行ったのでレシートがたまってきた。そこで15周年のキャンペーンに何通か応募する予定！

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

和民（仙台広瀬通店）

先日から書いていたように東北に行ってきた。そして秋田（中画像）と宮城（下画像）に寄って、2000年ごろまで一緒に仕事をしていた友人に会ってきた。一緒に仕事をしていた頃は私たちと同じようにコンピュータのシステム開発をやっていたのだが、今では別の道を歩んでいる人もいた。

初日は山形経由で秋田に行き、そこで一泊。そして翌日の昼に秋田を出て仙台で一泊。最終日に角田市を経由して東京に戻ってきた。少し雨も降ったが、私たちが出かけるときは止むなど天気にも助けられた。

二泊目の仙台でいろいろ市内を探索した。まず「伊達の牛たん」に行き、極厚牛タン芯たん定食を注文した。値段は1,500円と安くはないがとても美味しかった。その後、一緒に行った仲間が店の名前に興味を示し「ガンダムバー」というショットバーに行った。
最初、ジオンという名前の店に行ったが混んでいたので連邦軍に入った。店内の展示品やメニューもガンダムに関連した用語のようだが、ガンダムの知識ゼロの私にとってはワケワカメであった。

その後、国分町などにも行き、途中で中休みのために仙台の和民に寄った。同じビルに然の家もあった。チェーン店のため特に目新しいものはなかったが、コースターが他店と違うような気がした。あと、期限切れのドリンク券を渡したら断られた。
店長いわく「仙台広瀬通店でお配りしたものであれば期限切れでもOKだが、他店で配ったものの期限切れはNG」とのこと。この見解ははじめて聞いた内容である。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆

然の家（御茶ノ水駅前店）

御徒町で買い物をした帰りに御茶ノ水の然の家に寄った。御徒町から歩いて移動し疲れたので店内でお冷をお変わりする羽目になった。　御茶ノ水に来るのは久しぶりだが、ここはビジネスや学生街のため日曜の夜は人が少なかった。その影響か来たときは和民の店員が、帰るときは然の家の店員が店先で販売促進券を配っていた。

さて先日の和民と同様に今日もメニュー写真のきれいさで料理を選んでしまった。肉味噌野菜スティックである。写真だときれいなだけではなくボリュームもあるのでとても期待していた。しかしながら容器の半分くらいは氷でかさ上げされていて、野菜は見えているだけの量しかない。また運ばれてきた料理は氷が見え々々だったため余計に寂しかった。

御茶ノ水駅橋口側を出てすぐの場所にこの店はある。そして同じビルに炭団と坐・和民もある（下画像）。更に隣には和民もある。一応ご報告まで・・・。

◆◆ 読んだ後は、ここをクリック汁 ◆◆